割烹居酒屋のメニュー開発のポイント

メニューブック作りのヒント集

割烹料理というのは高級な感じがあるかと思います。 お店の雰囲気もメニューも割烹というものを意識しなければならな …

メニューを削除する

メニューブック作りのヒント集

実際にメニューを決定して営業を始めてみると、さまざまなことが見えてきます。例えば思ってもみなかった商品の売れ筋 …

飲食店に必要なこと

メニューブック作りのヒント集

飲食店を経営していく上で、あくまでも相手は人間であるということ、戦略に「絶対」は存在しないということを理解して …

多くの人に気づきを与える集客

メニューブック作りのヒント集

マーケティングといっても、そもそも、メニューブックやメニュー表を彩る以外に 集客手段はどのくらいあるのでしょう …

チラシの本当の効果

メニューブック作りのヒント集

チラシについて受ける質問で多いのは、次の二つではないでしょうか。 「あの店は必ず1か月に1回は新聞折込みのチラ …

販売促進方法

メニューブック作りのヒント集

値ごろ感を意識してもらう販売促進方法として、プライス・バンダリングという方法があります。これは一言で言うとセッ …

中心価格帯

メニューブック作りのヒント集

飲食店の値段設定で、「値ごろ感」は重要な要素です。値ごろ感を持ってもらうためには適正な価格を決めなくてはなりま …

低予算の売上アップ対策

メニューブック作りのヒント集

お店を経営している場合、コストを今かかっている分とあまり変えずに、売り上げだけを伸ばしたいと思うことはよくある …

メイン以外を注文してもらう

メニューブック作りのヒント集

お客様はお店に来店する際には、メインに食べたいメニューはだいたい決まっています。ですので、その商品にプラスして …

客単価を上げる

メニューブック作りのヒント集

来店してくださったお客様が少しでも多くの商品を注文してくれて、多くのお金を支払っていってくれることが売り上げア …